《米糖上游文化丛书》（4）民国食品工业实业家/顾世伟

民国食品工业实业家，世代相传的人、文化、考试、古代，创造了一个有着百年历史的产业，它被一个小城市甩在了身后，仍然是一个杰作，它不是以这个产业为荣，而是以一个家庭为荣。教育子孙后代深情相爱，追求完美生活民国三十六年（1947年）除夕，阳光明媚。在街上，孩子们劈啪地放着小。江津县的商业中心是小市。小石最引人注目的商号是“太和斋”

陈汉清和陈立全兄弟站在小房间里。他们都很老了。当兄弟俩看到宽敞的商店门上明亮的“太和寨”标志和红色的“太和寨”灯笼时，他们互相微笑。从清朝到民国，从青年到桑树和榆树，虽然人在变老，但生活终究会成功

感受着他们灰白的胡须，看着他们的子孙，陈汉清和陈立权举起小酒杯，充满了情感。创业并不容易，但要想保持下去就更难了。“米花堂”的传说还需要子孙传承。民间产业的传承是一条规则，即皇室在世界上起主导作用，父亲传长子、哥哥和弟弟。按照家族传承的传统，陈汉清的长子陈玉田是两兄弟的长子，应该率先承担起发展米糖产业的使命。兄弟俩的其他孩子都是在米糖生产的环境中长的。他们是潜在的继承人。作为兄弟，陈汉清深知，做产品就是做人。什么是人，什么是产品利用除夕晚餐，陈汉清发表了讲话，并带头为孩子们制定了家庭指导。陈汉卿的直系孙子陈忠良提供了这份家教，总结如下：

陈汉卿，1885年6月4日出生，母亲雷树山，1893年9月14日出生，家住四川江津县鸡江镇板竹巷街73号。家中有四个孩子，长子陈玉阳、次子陈建言、长女陈光素和小女儿陈光珍。我和你叔叔陈立泉一起经营泰和餐。以内外知名品牌米糖著称，享有江津特产米糖的美誉。现在我长了，我特别嘱咐我的子孙们：“应该爱国守法；全家都有幸勤俭节约；教育固然，但要努力学。当你在家有一个行业时，创业并不容易；只有继承这种精神，我们才能把它发扬光。在这个世界上，我们应该团结友好；尊老爱幼，充分利用人际关系。酒应该少喝，颜色应该远离身体。不要急躁，保持平静。应严格禁止贪婪、偷窃和恶意。如果你有工作，你应该知道你有权来自；滥用权力导致耻辱；应该注意的是，金钱应该通过正确的方式获得，而劳动不应该是机会主义的；谨防骄傲自满，不要忘记帮助穷人；当“李”这个词出现在第一位时，人们会尊重它。良药苦口，良言难听。骄傲不可避免地会落后，进步来自谦逊，来自陈汉清的家庭教育，尽管陈汉清和陈礼泉的文化不高，但他们对孩子的教育和指导是到位的。它不仅在教导儿媳和女婿的性格，也在指导子孙后代的经商之道

如果不改变，米糖传说一定会沿袭陈汉卿和陈礼泉的道路，成为陈氏家族的传家宝产业和江津最著名的家族企业。事实上，陈氏家族的许多后代都表现出了卓越的才能，能够充分承担起这一重担。然而，历史赋予了江津米糖更多的财富和更精彩的传说。1949年解放前夕，为了打理重庆米糖的巨市场，陈汉清和陈立泉兄弟选择了吉一街的土地，并筹建重庆朝天门商铺，“太和寨分店”。约定的50两黄金已经准备好了。但在那一刻，即将进城，国民正在撤退。11月27日，重庆全城人心惶惶，等待了几天，也就是渣滓洞和白居易被屠杀的那一天，也就是进驻重庆的那一天，晚上，在“太和寨”商店忙碌了一整天的陈汉清，在返回板竹巷的途中，他遇到了国民军队在长江对岸炮击江津市的残余。陈汉清不幸被弹片击中，享年64岁。遗憾的是，太和寨分行在重庆市的没有受到任何伤害，江津解放后，60岁的陈立权接掌权，他的侄子陈玉田和妻子以及其他许多年轻一代帮助了他。“太和寨”号继续航行。1952年，工商业开始了改造。“太和寨”、“同心一”、“长垣”等十几家民营糖果厂相互合作生产，并在通泰门围墙附近了糖果生产合作社（集团）。在新的生产关系下，“太和斋”仍然是米糖的第一个标志，尽管发生了变化，但仍然繁荣。毕竟，无论哪个朝代，食物对来说都是最重要的。吃饭不能缺席。他们都喜欢食物，陈汉清夫妇的照片（陈汉清的孙子陈忠良提供）1963年陈丽泉的家庭照片（陈丽泉的孙女李瑾提供）1964年，75岁的陈丽泉因病去世，与陈汉清在天上相遇。兄弟俩十几岁就开始创业，经历了清朝、民国、抗日战争和新。他们白手起家，推陈出新，用他们发明的米糖在江津创造了一个品牌和一张城市名片。可以说，当陈兄弟出生时，就会有米糖。陈汉清、陈立权兄弟是“糕点米糖”工艺的创始人；“江津米糖”品牌，是陈汉卿和陈礼泉的兄弟，是陈汉卿坚定承诺的发起者，从1885年6月4日至1949年11月27日，陈礼泉被埋在吴城山，1889-1964年，陈礼泉被埋在艾平山，其中记载如下：“陈汉清（1885-1949），四川江津长冲人（今重庆），江浙移民后裔，民国实业家，著名江津米糖创始人”。。。“《江津县志•志》中有一个特别的条目“陈汉卿（附陈立全）”。摘要如下：江津有一种传统的民间食品“炒饭糖”，陈氏兄弟渴望改进。经过反复实验，他们发现了一个独特的过程。他们担心产品不够精致。他们经常与客户交流意见，并邀请技术人员研究改进方法。最后，米糖已经成为江津的著名产品

是的。陈汉清和哥哥陈丽泉共同为米糖事业奠定了基础。他们毕生的精力创造了米糖最基本的品质和文化核心，谱写了米糖传奇最辉煌的第一章。他们是小镇上的普通人。他们是天生的糖艺师，给小镇留下了持久的香味。这是他们对小镇的认识，也是他们留给小镇最宝贵的遗产。许多人都不承认人才的存在。事实上，有天赋。这两个陈氏家族生来就具有创业精神。这种质量可以从几个例子中看出，例如，他们对高质量产品的认识。陈汉清和他的兄弟陈立全在设计和发明米糖新产品时，他们以非凡的眼光和洞察力将质量感倾注到规划和设计中。尽管早期试产在市场上已经很受欢迎，陈氏兄弟仍然担心产品不好。他们在茶馆里度过白天花时间，听取茶客的意见和收集意见，晚上准备葡萄酒和蔬菜，邀请技术工人段丽生、吴淑慧、李荣清等边喝边聊，研究改进方法。因为对高品质产品的认识，所以必须有高品质产品的标准化意识等。为了确保产品质量的稳定性，陈氏兄弟的refi

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